2017-08

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柿ジャム

今日は1日雨なので家仕事。
実家からもらった柿を使って、ジャムを作った。

月兎印の鍋を初使いして


作り方は例年と同じ。
砂糖をまぶして


しばらくおいて


煮崩れないようにさっと煮る。



今年はブランデーでなくホワイトラムを使ってみた。

せっせと瓶詰めして完成。



☆今回の分量覚書☆

柿・・・5個
砂糖・・・190g
すだち・・・9個
レモン汁・・・大さじ2~3くらい
ホワイトラム・・・大さじ2くらい

今年はやや大きめに切って強めの火で煮崩れないように仕上げた。
すだちは少し熟していたので酸味と風味が足りず、レモン汁も追加した。
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